{"id":3334,"date":"2022-04-11T11:04:01","date_gmt":"2022-04-11T09:04:01","guid":{"rendered":"https:\/\/udempharma.com\/?p=3334"},"modified":"2022-04-11T11:04:01","modified_gmt":"2022-04-11T09:04:01","slug":"integratori-proteici-protein-spiking","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/udempharma.com\/it\/integratori-proteici-protein-spiking\/","title":{"rendered":"Integratori proteici e protein spiking: quali rischi si corrono"},"content":{"rendered":"

Tra i capisaldi della nutrizione sportiva, occupano un posto d\u2019eccezione gli integratori proteici in polvere<\/b>. In Europa, negli ultimi anni, la vendita di questa specifica tipologia di prodotti ha preso il sopravvento. Complice l\u2019interesse da parte di chi intende accrescere e mantenere la propria muscolatura. All\u2019incremento della domanda, per\u00f2, corrisponde anche un calo drastico della qualit\u00e0.<\/p>\n

Su Internet, in particolare, diversi venditori propongono integratori a basso prezzo, realizzati con tecniche di produzione alquanto discutibili. Come il \u201cprotein spiking<\/b>\u201d, finalizzato a innalzare la quota proteica, risparmiando sui costi.<\/p>\n

Protein spiking: come elevare la quota proteica negli integratori<\/h2>\n

Un metodo ai limiti della regolarit\u00e0. Il protein spiking<\/b> consiste nell\u2019aggiungere alla materia prima protidica composti aminoacidici non proteinogenici. La fonte proteica dichiarata, dunque, viene in parte \u201csostituita\u201d da substrati azotati economici.<\/p>\n

Nello specifico, quello che viene chiamato anche \u201camino spiking<\/b>\u201d prevede proprio l\u2019innesto di polvere aminoacidica a basso costo, come taurina o glicina, con lo scopo di aumentare i parametri proteici del prodotto finito, fuorviando il consumatore al momento dell\u2019acquisto. Molte aziende tendono a riportare sui propri siti web analisi di laboratorio in grado di mettere in evidenza solo la quota azotata e non la quantit\u00e0 dei singoli aminoacidi. \u00c8 vero che ogni aminoacido apporta azoto, e quindi i valori relativi ad ogni protide indicano anche quante proteine contiene. Ma \u00e8 anche vero che questo permette ai produttori di essere poco chiari nell\u2019indicare dosi e ingredienti.<\/p>\n

Tra i composti azotati non proteinogenici usati all\u2019interno di integratori scadenti, anche creatina<\/b> e beta alanina<\/b>. Quest\u2019ultima \u00e8 un aminoacido non essenziale, dotato di propriet\u00e0 antiossidanti, ergogeniche, vasodilatanti, alcalinizzanti muscolari. \u00c8 capace di migliorare le prestazioni aerobiche e anaerobiche. Ottimizza la resistenza agli sforzi, scongiurando il cedimento dei muscoli. Ma se sommata a integratori proteici, la beta alanina pu\u00f2 rivelarsi estremamente \u201cdannosa\u201d: impoverisce la formulazione, disattivandone la funzione \u201cplastica\u201d, di grande supporto alla rigenerazione tissutale.<\/p>\n

Lo stesso si pu\u00f2 dire del collagene idrolizzato<\/b>. Alleato di pelle, unghie, capelli e intestino, contribuisce all\u2019integrit\u00e0 e all\u2019elasticit\u00e0 dei tessuti. Ne beneficiano anche articolazioni e cartilagini. Previene, inoltre, la perdita di massa muscolare e ossea, soprattutto in caso di osteoporosi. Ma se inserito in un contesto simile a quello del protein spiking, pare che non abbia alcun effetto sulla sintesi di proteine nei muscoli.<\/p>\n

Questa metodologia, in genere, si applica agli integratori in polvere come quelli a base di proteine di siero di latte<\/b>, a rapido assorbimento. Sono impiegati per l\u2019aumento della muscolatura, per la fase di definizione e quella di recupero<\/p>\n

Protein spiking: qualche esempio negli integratori proteici<\/h3>\n

\"Relax<\/p>\n

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Su barattoli e confezioni, solitamente, figurano caratteristiche tecniche e componenti degli integratori proteici. Supponiamo che ci sia scritto 30 grammi di proteine e 10 grammi di creatina. Quest\u2019ultimo dato riguardante l\u2019aminoacido, per\u00f2, non appare nella tabella nutrizionale.<\/p>\n

Stando a quanto rilevato, pertanto, \u00e8 possibile anche che ci siano 22 grammi di proteine mescolati a 10 grammi di creatina, 4 di taurina e 4 di glicina qualora il produttore abbia ricorso, ad esempio, al protein spiking. Occorre, pertanto, leggere sempre l\u2019etichetta prima di acquistare un prodotto, verificando che sia stato riportato dettagliatamente l\u2019elenco degli aminoacidi presenti.<\/p>\n

Fattori per riconoscere un integratore proteico di qualit\u00e0<\/h2>\n

In fase di scelta degli integratori, bisogna tenere conto di alcune caratteristiche in grado di determinarne la qualit\u00e0<\/b>.<\/p>\n

    \n
  • Innanzitutto, attenzione alle miscele di ingredienti protidici<\/b>. Pu\u00f2 succedere, infatti, che alcuni blend proprietari vengano utilizzati solamente per \u201cmascherare\u201d la reale quantit\u00e0 dei singoli micronutrienti, a maggior ragione se si tratta di principi attivi particolarmente economici e scarsamente efficaci.<\/li>\n
  • I parametri di leucina<\/b>, tra le whey protein pi\u00f9 impiegate, dovrebbero essere pari ai 2,5 grammi su 25 di polvere. Se, per\u00f2, questo rapporto \u00e8 inferiore al 10%, ci si ritrova davanti a integratori di dubbia provenienza.<\/li>\n
  • Nel caso delle proteine di siero di latte, almeno il 25% dev\u2019essere costituito da aminoacidi ramificati,<\/b> i cosiddetti BCAA, in modo tale che su 25 grammi se ne assimilino almeno 6,25 grammi.<\/li>\n
  • Il prezzo per dose dichiarata di proteine \u00e8 spiccatamente inferiore alla media. Quindi, se un prodotto costa, mediamente, 50 euro al kg, non ci si pu\u00f2 aspettare di trovarlo a molto meno altrove. Il web, in tal senso, \u00e8 una selva oscura, perch\u00e9 spesso prevede forbici di costo troppo ampie, che neanche l\u2019ingente volume di produzione \u00e8 in grado di giustificare.<\/li>\n<\/ul>\n

    Come capire se un integratore proteico \u00e8 scadente<\/h2>\n

    Oltre al valore biologico, riportato sulla tabella nutrizionale, insieme allo spettro aminoacidico, per capire se un integratore proteico \u00e8 affidabile o meno, tocca verificare anche i quantitativi di taurina<\/b>, glicina<\/b> e alanina<\/b> al di fuori della norma. Non solo. Tra le sostanze che possono intaccare la qualit\u00e0 del prodotto, ci sono<\/p>\n

      \n
    • i composti glucidici<\/b>, tra tutti le maltodestrine, lo sciroppo di fruttosio e il destrosio. Si aggiungono per migliorare il gusto della miscela, riducendone l\u2019amarezza, provocata da aromi o edulcoranti scadenti;<\/li>\n
    • il sodio<\/b>, minerale che, se in dosi eccessive, pu\u00f2 provocare ritenzione idrica e ipertensione;<\/li>\n
    • gli additivi alimentari<\/b>, che appesantiscono il nostro sistema digerente. Se in quantit\u00e0 elevate, e se usati come \u201ccoprenti\u201d, possono causare dolori addominali e diarrea.<\/li>\n<\/ul>\n

      In sintesi<\/h2>\n

      Il protein spiking<\/b> \u00e8 un escamotage a cui ricorrono i produttori con lo scopo di diminuire i costi di produzione, pur mantenendo alta la quota proteica.<\/p>\n

      Per individuare un buon prodotto, dunque, soprattutto quando ci si imbatte in negozi online, \u00e8 doveroso osservare eventuali sigilli di certificazione; le informazioni nutrizionali relative a micro e macronutrienti per 100 grammi di dose giornaliera indicata; le finalit\u00e0 della formulazione in ambito sportivo; possibili gusti, dimensioni; come viene presentato l\u2019articolo (immagini, descrizioni dettagliate); aminogramma completo e ingredienti addizionali.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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